สถาบันวิจัยและพัฒนา มรภ.สวนสุนันทา ลงพื้นที่จังหวัดระนอง จัดอบรมพัฒนาอาหารและขนมหวานพื้นถิ่นสู่เชิงพาณิชย์ เสริมสร้างเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน
ระหว่างวันที่ 20–21 พฤษภาคม 2569 สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา โดยฝ่ายบริหารจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและบ่มเพาะวิสาหกิจ ภายใต้การกำกับดูแลของ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.มรกต วรชัยรุ่งเรือง ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มอบหมายให้อาจารย์อทิตยา บัวศรี รองผู้อำนวยการฝ่ายบริหารจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและบ่มเพาะวิสาหกิจ ลงพื้นที่จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ ณ ชุมชนเขานิเวศน์ ตำบลเขานิเวศน์ อำเภอเมือง จังหวัดระนอง และชุมชนบ้านทุ่งหงาว ตำบลหงาว อำเภอเมือง จังหวัดระนอง
กิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้นภายใต้หัวข้อ “การพัฒนาการทำอาหารและขนมหวานพื้นถิ่นเพื่อพัฒนาสู่เชิงพาณิชย์” โดยได้รับเกียรติจาก คุณกนกวรรณ ชูศรี และคุณเนตรชนก อัตตะริยะ เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการทำอาหารพื้นถิ่น “ลอกอเยาะ” และคุณพนอ ศรีสกุล เป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ด้านการทำขนมหวานพื้นถิ่น “ขนมกี้” หรือ “ขนมน้ำด่าง” ให้แก่ประชาชนและสมาชิกวิสาหกิจชุมชน รวมจำนวน 100 คน
การอบรมครั้งนี้มุ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมได้รับทั้งความรู้ภาคทฤษฎีและการฝึกปฏิบัติจริง สามารถนำองค์ความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพ สร้างรายได้ และต่อยอดผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้มีมูลค่าเพิ่ม อันจะนำไปสู่การเสริมสร้างเศรษฐกิจฐานรากให้มีความเข้มแข็งและยั่งยืน
กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของ “โครงการยกระดับผลิตภัณฑ์ต้นแบบผลงานวิจัยสู่เชิงพาณิชย์” ซึ่งมีเป้าหมายในการนำองค์ความรู้และผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม ตามแนวคิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์และยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น โดยมุ่งยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการชุมชน เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันทางการตลาด และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ชุมชน
นอกจากนี้ โครงการยังสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน หรือ Sustainable Development Goals: SDGs ได้แก่ การส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี (SDG 3) การศึกษาที่มีคุณภาพ (SDG 4) การจ้างงานและการเติบโตทางเศรษฐกิจ (SDG 8 ) อุตสาหกรรม นวัตกรรม และโครงสร้างพื้นฐาน (SDG 9) การผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน (SDG 12) และการสร้างความร่วมมือเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDG 17)
สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ยังคงมุ่งมั่นขับเคลื่อนการนำองค์ความรู้จากงานวิจัยไปสู่การใช้ประโยชน์ในพื้นที่จริง เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน สร้างอาชีพ สร้างรายได้ และส่งเสริมการพัฒนาชุมชนให้เกิดความมั่นคงและยั่งยืนในระยะยาว
วราภรณ์ ศรีบัวแก้ว : ข้อมูล/ภาพ
ภาณุพงศ์ ภุมรินทร์ : รายงาน
____________________________________________
สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา
โทร. 0 2160 1344-6
Line ID : @ird.ssru