สถาบันวิจัยและพัฒนา มรภ.สวนสุนันทา ลงพื้นที่จังหวัดระนอง ถ่ายทอดองค์ความรู้พัฒนาอาหารพื้นถิ่น ต่อยอดสู่โอกาสทางเศรษฐกิจของชุมชน
ระหว่างวันที่ 22-23 กรกฎาคม 2569 สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา โดยฝ่ายบริหารจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและบ่มเพาะวิสาหกิจ ภายใต้การกำกับดูแลของ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.มรกต วรชัยรุ่งเรือง ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา ได้มอบหมายให้ฝ่ายบริหารจัดการทรัพย์สินทางปัญญาและบ่มเพาะวิสาหกิจ ลงพื้นที่จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ ณ ชุมชนบ้านทุ่งหงาว ตำบลหงาว อำเภอเมือง จังหวัดระนอง และชุมชนเขานิเวศน์ ตำบลเขานิเวศน์ อำเภอเมือง จังหวัดระนอง
การอบรมจัดขึ้นภายใต้หัวข้อ “การพัฒนาการทำอาหารพื้นถิ่นเพื่อพัฒนาสู่เชิงพาณิชย์” โดยได้รับเกียรติจาก คุณดวงพร ทองฉิม เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านอาหาร “บ๊ะจ่าง“ รวมถึง คุณบุญพิศ พันธุรัตน์ เป็นวิทยากรอบรมการทำอาหารพื้นถิ่น “หมี่ไทยโบราณ”ให้แก่ประชาชนและสมาชิกวิสาหกิจชุมชน จำนวน 250 คน
ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้รับทั้งความรู้ภาคทฤษฎีและการฝึกปฏิบัติจริง เพื่อนำองค์ความรู้ไปต่อยอดสู่การสร้างอาชีพ สร้างรายได้ และเชื่อมโยงองค์ความรู้จากมหาวิทยาลัยสู่การใช้ประโยชน์ในพื้นที่ และสนับสนุนการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการชุมชนผ่านการถ่ายทอดองค์ความรู้ที่ตอบโจทย์บริบทท้องถิ่น
กิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของ “โครงการยกระดับผลิตภัณฑ์ต้นแบบผลงานวิจัยสู่เชิงพาณิชย์” ซึ่งมุ่งเน้นการนำองค์ความรู้และผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม ตามแนวคิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์ และยุทธศาสตร์มหาวิทยาลัยราชภัฏเพื่อการพัฒนาท้องถิ่นอย่างยั่งยืน โดยมีเป้าหมายในการยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการชุมชน เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันทางการตลาด และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ชุมชน
การดำเนินงานครั้งนี้สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยในการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตและการพัฒนาทักษะของประชาชน ซึ่งสอดคล้องกับ SDG 4 (Quality Education) ผ่านการถ่ายทอดองค์ความรู้และการเรียนรู้เชิงปฏิบัติ รวมถึงเชื่อมโยงกับ SDG 8 (Decent Work and Economic Growth) ในการวางรากฐานเพื่อสนับสนุนการพัฒนาทักษะอาชีพและการต่อยอดผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่โอกาสทางเศรษฐกิจ โดยผลลัพธ์เชิงเศรษฐกิจจะต้องได้รับการติดตามและประเมินผลอย่างต่อเนื่องต่อไปเพื่อยืนยันผลกระทบที่เกิดขึ้นอย่างเป็นรูปธรรม
วราภรณ์ ศรีบัวแก้ว : ข้อมูล/ภาพ
ภาณุพงศ์ ภุมรินทร์ : รายงาน
____________________________________________
สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา
โทร. 0 2160 1344-6
Line ID : @ird.ssru